Categoria: Anche i vegani mangiano
Cosa mangiano i vegani? È la domanda più frequente che ricevo da quando ho deciso di non nutrirmi più di esseri viventi. È così scontato mangiare la carne, il pesce, le uova e i latticini che quando gli individui hanno di fronte una persona umana vegana si pongono come primo quesito dove prende i nutrimenti necessari per vivere. L’alimentazione vegana, a differenze di ciò che si possa pensare, è molto variegata. Legumi, cereali, verdure, frutta fresca e secca, alghe: sono alla base dell’alimentazione vegana. E poi se ci pensate gli spaghetti al pomodoro, simbolo dell’italianità non sono pur certo vegani?
Anche i vegani mangiano? Si è proprio così!
Hamburger con okara di soia e erbe di campo
Hamburger con okara di soia e erbe di campo Quando mi ritrovo con un po’ di ingredienti che avanzano, solitamente li trasformo in hamburger. Non c’è nessun bisogno di comprare quelli in commercio al supermercato; mi basta assemblare alcuni “rimasugli” e il gioco è fatto. Leggi tutto
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Hummus di ceci germogliati
Hummus di ceci germogliati ricetta vegana Questa mattina condivido con voi un nuovo esperimento, perché di questo si tratta! È la prima volta infatti, che mi cimento nel preparare i ceci germogliati. Bisogna provare per credere: mi sono ritrovata due volte al giorno, a prendermi cura di questi germogli che crescevano a vista d’occhio. Leggi tutto
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Pan brioche vegan
Appena sfornata, il profumo della marmellata e dell’uvetta, si sprigiona in casa e non riuscirai ad aspettare che si raffreddi prima di assaporarlo! Leggi tutto
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Polpette di lenticchie e ciuffi di carota
Le polpette di lenticchie e ciuffi di carota quanto sono buone? Quando penso che si buttano parti di alimenti senza riflettere! Ma come si fa? Io odio gli sprechi. Se analizzate un attimo il fatto che ci muoviamo per condizionamento e non per nostra decisione, ve ne accorgete subito: il più delle volte i ciuffi… Leggi tutto
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Germogli di lenticchie come prepararli a casa
I germogli di lenticchie sono carinissimi da vedere crescere, riempiono il cuore di commozione, perché all’improvviso il seme, che è stato inumidito con l’acqua costantemente, germoglia. E in quel piccolo ramoscello sono concentrati tantissimi nutrimenti. Dove si trova la bellezza? Per me sta nelle piccole cose, che senza nessuna pretesa, sanno emozionare e rendere felici. Leggi tutto
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Minestra di funghi e ceci
Minestra di funghi e ceci ricetta vegana per la cena Di questa minestra di funghi e ceci vado molto fiera. Ideale per scaldarsi durante le prime serate fredde. Un piatto unico sostanzioso e saporito, al profumo di bosco. Non avrei mai pensato di poter affermare una cosa del genere relativo ad una minestra. Leggi tutto
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Farfalle integrali con ceci e funghi
Farfalle integrali con ceci e funghi: ricetta vegana con i funghi Ho letto libri di sociologia, di letteratura, di attualità e ovviamente innanzitutto di cucina. Se i primi mi hanno interessato, quest’ultimi sono la mia vita. Ho divorato una parte tutto sommato apprezzabile di dizionari, opuscoli, riviste e libri di cucina se si pensa che… Leggi tutto
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Torta con polpa di scarto dell’estratto di carota e mela
La sostenibilità e il recupero degli alimenti stanno diventando temi sempre più importanti nella nostra vita quotidiana, soprattutto quando si tratta di ridurre gli sprechi alimentari. Un ottimo esempio di come possiamo farlo in cucina è utilizzare la polpa di scarto dell’estratto per preparare ricette deliziose, come questa torta con polpa di scarto dell’estratto di… Leggi tutto
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