Se sei giunto fino a qui ci sarà un motivo. Forse mi conosci, ci sei arrivato per caso, o ti stai chiedendo seriamente se l’uomo nasce carnivoro o vegetariano.
Ho deciso di scrivere questo articolo, perché una delle principali scusanti che le persone presentano, di fronte ad una concreta scelta vegana, è quella appunto, che l’uomo nasce carnivoro. “Fin dalla preistoria abbiamo cacciato”. “I nostri antenati erano carnivori”. “Stai buttando via secoli di storia, l’evoluzione dell’uomo”.
Bada bene a quello che ora sto per dirti. Non ho alcuna intenzione di rinnegare il mio passato, di trovare altra spiegazione sull’evoluzione dell’essere vivente. Ma vorrei che tu riflettessi sul fatto che “fortunatamente” o anche no, non siamo più nella preistoria ed oggi possiamo decidere di persona di cosa nutrirci.
Cercherò ora di darti qualche indicazione sul perché l’uomo non nasce carnivoro. Mi piacerebbe che tu ci riflettessi, invece di continuare ad attaccare chi come me, si è posto semplicemente delle domande, alle quali ha dato una spiegazione reale, non frutto di un’educazione tramandata negli anni.
Crudeltà ereditata
Innanzitutto vorrei dirti che quella di cibarsi di esseri viventi è una cultura ereditata. Senza dare alcuna colpa ai tuoi genitori, in buona fede, ti hanno costretto a mangiare carne, latticini, uova, fin dalla nascita.
Quando sei piccolo, appena nato, non sai cosa significa vitello, tacchino, uova, pesce eccetera. Non ti viene comunicato il modo in cui vengono trattati e uccisi gli animali. In questo modo crescerai disconnesso dalla realtà, dalla sofferenza imposta agli animali e tutto risulterà “normale”, fino a farti credere che siamo onnivori per natura, o addirittura carnivori, e quindi predatori. Ogni giorno, le pubblicità delle grandi multinazionali ti spingono ad essere onnivoro e a “mangiare di tutto”. Inconsciamente vieni condizionato nel credere di avere davvero bisogno della carne per vivere senza porti alcuna domanda.
Quindi perché l’uomo non è carnivoro?
Riflessione sul gusto
Se fossi davvero carnivoro, dovresti mangiare la carne così com’è al naturale. Invece la carne viene sempre cotta per renderla “più gustosa”. Se fossi veramente carnivoro, dovresti consumarla cruda, e mangiare anche il sangue, la pelle, gli organi degli animali.
Invece solitamente, per gustare un hamburger di carne macinata, lo condisci con l’insalata, il pomodoro, la maionese, il ketchup e il tabasco. Quello che ti piace è davvero il gusto della carne?
La fisionomia umana
I denti
Se provi a guardarti allo specchio ed analizzare il tuo corpo, ti renderai conto di quanto il tuo fisico sia diverso rispetto a quello degli animali carnivori.
La tua bocca è piccola, così come i denti. Non sei dotato di canini aguzzi per lacerare la carne. I tuoi denti sono fragili, rispetto a quelli di molti altri animali carnivori, che possono frantumare le ossa per arrivare al midollo.
Come i frugivori e gli erbivori, hai incisivi nella parte interiore, e molari lungo i lati della bocca, per mordere e masticare cibi vegetali. Prova ad immaginare di uccidere e mangiare un animale senza utilizzare alcuno strumento, ma solo con la tua bocca e le tue mani. Ci riusciresti?
La mandibola
Cosa mi dici della mandibola? La tua è strutturata in modo da muoverla lentamente, come i mammiferi erbivori, per triturare piante. I mammiferi carnivori e onnivori, sono dotati di una mandibola rigida, che può solo aprirsi e chiudersi verticalmente, e non in orizzontale.
Inoltre la funziona dell’enzima predominante nella tua saliva, la a-amilasi, è scindere i carboidrati complessi dei cibi vegetali, trasformandoli in glucosio per la produzione di energia. Questi carboidrati sono il carburante che il tuo corpo ha bisogno di usare per stare bene, la carne animale non ne contiene affatto.
L’intestino
E ancora, parliamo del tuo intestino. A differenza dei carnivori, non sei dotato di succhi gastrici in grado di scomporre velocemente la carne, o di un intestino breve, con pareti lisce per eliminare velocemente la carne in decomposizione.
Come ben saprai il tuo intestino è molto lungo e contorto, proprio come gli erbivori e i frugivori, per poter estrarre i nutrimenti da cibi vegetali mentre vengono ingeriti. Il tuo apparato digerente ha bisogno di fibre per mantenere le pareti intestinali pulite e funzionanti. I cibi animali, non solo ne sono privi ma, quando si decompongono, causano stitichezza, emorroidi, colite, diverticolite, cancro al colon, e altri disturbi.
Sistema circolatorio
Il tuo sistema circolatorio non tollera i grassi saturi e il colesterolo. Se un gatto mangia grandi quantità di grasso e di colesterolo sotto forma di carne o di uova, non li accumula e non gli ostruiscono le arterie, a differenza di quello che succede ad un coniglio, a un gorilla, a un essere umano frugivoro. È risaputo che le arterie si ostruiscono generando arteriosclerosi, pressione alta, malattie cardiache. Quindi di conseguenza, per curare queste malanni, aumenta il consumo di farmaci e gli interventi chirurgici.
Quindi sei carnivoro oppure sei stato convinto di ciò?
Per il sistema medico-farmaceutico, avere un flusso continuo di persone malate è solo garantirgli un lavoro. Di certo non voglio dirti che il singolo medico non sia motivato nel curare una persona malata, ma il sistema sanitario si limita a fare il minimo indispensabile per il proprio tornaconto personale. Coloro che si trovano al vertice della piramide del sistema sanitario, i quali definiscono anche strategie politiche e linee guida dei media e dell’istruzione, incoraggiano una dieta onnivora, riducendo l’impegno sulla prevenzione.
Non sei carnivoro quindi come ti definisci?
Non è semplice stabilirlo. Di sicuro non sei erbivoro, in quanto mucche, cavalli, pecore, mangiucchiano di continuo perché sono dotati di diversi sistemi digerenti. La classifica più adatta è quella di “erbivori frugivori”, fatti per mangiare frutta, semi, verdura, noci, radici e foglie. Le tue scelte quotidiane sono il frutto di ciò che ti hanno insegnato, tutto qua.
Il punto è che puoi scegliere di non nutrirti più di animali. Quest’ultimi soffrono e non nascono per essere maltrattati e uccisi dall’uomo. In più mangiare animali ha anche un effetto negativo sul tuo stato di salute, quindi perché continuare?
Non sei nato per uccidere e cacciare, sei nato per diffondere pace e amore.
Bibliografia
Will Tuttle, Cibo per la pace, Sonda, pp. 76, capitolo “L’intelligenza della fisiologia umana”.
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Articolo molto interessante e pratico da spiegare . Grazie
Grazie mille Guido ; )
Molto chiaro, perfetto. Condivido pienamente. Io ci sono arrivata per l’amore per gli animali da tantissimo tempo, ma a volte è necessario saper spiegare agli altri che ti chiedono spiegazioni o rispondere alle loro provocazioni. Grazie, molto interessante
Grazie mille Rossella! Sono felice che ti sia piaciuto e che tu lo abbia trovato utile!
C’è scritto il contrario di quanto scritto qui:
https://www.focus.it/cultura/storia/Homo-sapiens-superpredatori-carnivori-per-due-milioni-anni
Il fatto che una cosa sia stata fatta non giustifica che dobbiamo continuare a sbagliare no?
Ci sono delle inesattezze.Non è vero che noi dobbiamo necessariamente cuocere la carne per poterla mangiare. La cottura è un metodo importante soprattutto per abbattere la carica batterica delle carni ed i parassiti. Tant’è che certi tipi di carni possono essere mangiate crude come la tartare, il carpaccio mentre in generale le carni particolarmente spesse come la Fiorentina difatti sono praticamente crude al centro. Non solo ma anche il pesce spesso si mangia crudo come il sushi previo abbattimento. Ecco il problema è quindi una questione di igiene perché la cottura e altri metodi permettono la sterilizzazione dei cibi contaminati. I rischi igienici per l’uomo sono legati alla necessità di conservare la carne,infatti a differenza degli animali carnivori che mangiano praticamente subito la loro preda, per noi non è possibile dato che con il progresso difatti abbiamo abbandonato “archi e frecce”. Inoltre i metodi di conservazione sempre più avanzati e la cottura hanno sicuramente reso il nostro organismo meno immune a certi batteri o parassiti prevenienti dalle carne. Con la cottura tuttavia si perdono importanti sali minerali ed alcuni tipi di vitamine. La carne è un alimento che contiene proteine ad alto valore biologico che non hanno nulla a che vedere con quelle ad esempio dei legumi. Anche la vitamina B12 ,essenziale per il nostro organismo, non è disponibile in quantità sufficienti in forma vegetale,quindi i vegani dovrebbero fare uso di integratori. Il nostro stomaco è più simile a quello dei carnivori, meno grande ma con presenza di acido cloridrico e pH particolarmente bassi (può arrivare a circa 2) per permettere la scissione di molecole complesse come lipidi ed amminoacidi, diversamente dagli erbivori. Il nostro intestino è particolarmente lungo quindi adatto a digerire anche cibi ricchi di fibre (importanti per la dieta) e cibi elaborati. Quindi l’uomo,come facile aspettarsi, è un animale complesso, “ibrido”( ad esempio non abbiamo i canini dei leoni ma gli erbivori non hanno canini) e quindi ha bisogno un po’ di tutto in giuste quantità per potersi sostenere al meglio. Questo al di là dei motivi etici.
Mangiare carne non è naturale perché il nostro corpo non è progettato per processare la carne. La carne è ricca di grassi, colesterolo e sodio, che non fanno bene alla salute. Le verdure forniscono fibre, antiossidanti e molti altri nutrienti essenziali per la salute. Per quanto riguarda la b12 i carnivori l’assimilano solo perché viene somministrata agli animali. Quindi perché assumerla mangiando carne quando si può prendere direttamente? In più è importante notare che una dieta vegana non è una dieta a basso contenuto proteico. Infatti, molti alimenti vegetali sono molto ricchi di proteine, come la quinoa, la soia, i fagioli e il tofu.
L’uomo può vivere benissimo senza uccidere altri essere senzienti, non ha bisogno di un po’ di tutto in giuste quantità perché altrimenti tutti i vegani dovrebbero essere morti e sepolti e invece sono in vita e stanno bene. Le persone che scelgono di seguire una dieta vegana sono in realtà più sane di quelle che mangiano carne.
Allora come giustifichi la dieta di Jordan Peterson e sua figlia? Dieta che, tralaltro, viene usata da molte altre persone
Solo perché qualcuno segue una dieta e “stia bene” (forse) non significa che sia corretto. Ci tengo a precisare che il veganismo non è una dieta, è una visione etica. Sfruttare gli animali e ucciderli per cibarsi non è eticamente accettato. Sono esseri viventi come noi. Non credo che Jordan Peterson uccida un animale con i denti e ne strappi la pelle per cibarsi delle interiora.
“Se fossi davvero carnivoro, dovresti mangiare la carne così com’è al naturale. Invece la carne viene sempre cotta per renderla “più gustosa”. Se fossi veramente carnivoro, dovresti consumarla cruda”. Invece chi é vegano le verdure le mangia solo crude o senza condimento? O per insaporirle fa lo stesso di chi cuoce un hamburger? Ti consiglierei la lettura di Focus che si basa su studi fatti, non su ipotesi.