Stanca/o dei soliti hamburger vegetali e delle insalate banali? Cerchi un secondo piatto vegano ricco di sapore e proteine? Le polpette di tofu al sugo sono la risposta perfetta! Dimentica l’idea del tofu insapore, perché con questa ricetta scoprirai un mondo di gusto e consistenza che ti conquisterà.
Preparare queste polpette è facilissimo e richiede pochi ingredienti semplici: tofu, pangrattato, farina di ceci, erbe aromatiche e un sugo di pomodoro saporito. In poco tempo avri un piatto completo e nutriente, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici.
Che tu sia vegano/a o semplicemente curioso/a di provare nuovi sapori, le polpette di tofu al sugo ti sorprenderanno per la loro bontà e versatilità. Potrai servirle da sole, accompagnate da un contorno di verdure, oppure inserirle in panini gourmet o creative bowl.
Pronta/o a salpare in questo viaggio culinario? Seguimi passo dopo passo e scopri come preparare le polpette di tofu al sugo più irresistibili che abbia mai assaggiato!
Note sugli ingredienti: proprietà e benefici
Tofu: un alimento ricco di proteine vegetali e dal sapore neutro, perfetto per essere insaporito e utilizzato in diverse ricette. Scopri di più nell’articolo Come cucinare il tofu e renderlo saporito
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Pangrattato: dona consistenza alle polpette e le rende dorate in cottura. (Nel caso in cui si decida di gustarle senza sugo). Puoi usare quello di farina 0 o anche di farro.
Farina di ceci: un ingrediente tipico della cucina vegana, ricco di proteine e fibre, che aiuta a legare gli ingredienti e a creare un composto compatto.
Prezzemolo tritato: dona freschezza e aroma alle polpette.
Aglio: un ingrediente essenziale per un sugo saporito e gustoso.
Cipolla piccola: Aggiunge dolcezza e sapore alle polpette.
Pomodori pelati o passata di pomodoro: la base del sugo, che dona sapore e colore.
Come preparale le polpette di tofu al sugo
Ingredienti per le polpette
- 250 g di tofu
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Ingredienti per il sugo
- 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
Prepara le polpette
- Schiaccia il tofu in una ciotola con una forchetta oppure utilizza una grattugia dai buchi piccoli.
- Trita finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio per qualche minuto.
- Unisci il tofu schiacciato, il pangrattato, la farina di ceci, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo. Frulla il composto aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua.
- Forma delle polpette con le mani inumidite, dando loro una forma rotonda o allungata.
Prepara il sugo
- Trita finemente la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano.
- In una pentola scalda l’olio d’oliva e soffriggi il trito di verdure per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro, il basilico fresco, sale e pepe.
- Cuoci il sugo a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando sarà denso.
Cuoci le polpette di tofu al sugo
- Aggiungi le polpette di tofu al sugo e cuocile per circa 15 minuti.
- Servi le polpette di tofu al sugo ben calde con fette di pane fresco o con la pasta del formato che preferisci!
Polpette di tofu al sugo: consigli per un’esperienza gastronomica perfetta
Le tue polpette di tofu al sugo sono pronte, ma come puoi renderle ancora più speciali? Ecco alcuni consigli per un’esperienza gastronomica perfetta:
Abbinamenti
- Spezie: sfrutta il potere delle spezie per esaltare il gusto del tofu! Un pizzico di curcuma, curry o paprika donerà alle tue polpette un tocco esotico. Se ami il piccante, aggiungi un peperoncino tritato per un gusto più audace.
- Verdure: aggiungi verdure tritate all’impasto delle polpette per un tocco di freschezza e nutrizione. Spinaci, carote, zucchine o peperoni sono solo alcune idee.
- Formaggio vegano: se desideri un gusto più ricco, grattugia del formaggio vegano sopra le polpette prima di infornarle o servirle.
Cotture
- Frittura: per un risultato croccante e dorato, friggi le polpette in olio caldo per pochi minuti. Assicurati che l’olio sia alla giusta temperatura per evitare che le polpette si brucino all’esterno e rimangano crude all’interno.
- Forno: se preferisci un’opzione più leggera, cuoci le polpette in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Il risultato sarà morbido e saporito.
- Griglia: per un gusto affumicato e grigliato, cuoci le polpette sulla griglia per qualche minuto su ciascun lato. Perfette per un barbecue vegetariano!
Accompagnamento
- Sugo: servi le polpette con il loro sugo di pomodoro preparato, perfetto per condire la pasta o il riso.
- Insalata: aggiungi un’insalata fresca di stagione per un pasto completo e ricco di vitamine.
- Verdure grigliate: griglia delle verdure come zucchine, peperoni o melanzane e servile con le polpette per un piatto ancora più ricco di sapori.
- Patate al forno: per un contorno più sostanzioso, cuoci delle patate al forno con erbe aromatiche e olio d’oliva.
Con questi consigli, le tue polpette di tofu al sugo diventeranno un vero e proprio successo culinario! Sperimenta e trova la combinazione che più ti piace per creare un’esperienza gastronomica unica e personalizzata.
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