Categoria: Ricette vegane per pranzo

Carbonara vegana? Si, proprio così! Ho deciso di iniziare questo nuovo anno all’insegna della sperimentazione. Per chi ha imparato a conoscermi, sa che posso tranquillamente fare a meno delle preparazioni che richiamano la tradizione, ma allo stesso tempo, conosce quella parte di me ambiziosa, che ama sperimentare e scoprire continuamente nuovi sapori. D’altra parte, sono… Leggi tutto

Spaghetti con tofu croccante e zucca Gli spaghetti con tofu e zucca sono un primo piatto vegano semplice da preparare, ma allo stesso tempo gustoso. L’idea di questa ricetta è nata dopo una conversazione con un mio amico. “Ho mangiato la pasta zucca e pancetta, che delizia! Solo che tu la pancetta hai deciso di… Leggi tutto

Maltagliati vegan al farro e zucca: ricetta vegana per il pranzo! La pasta fatta in casa è un’attività che mi viene proprio difficile da esercitare! Gli anni trascorsi in Romagna non li ho sfruttati al meglio. Ovvero, sono stati i continui impegni e il lavoro, che mi hanno sottratto il tempo per imparare quella che… Leggi tutto

Poi passano alcuni giorni e quei peperoni verdi sono ancora in frigo. Bisogna riconoscere che ci sono alcuni ingredienti che non uso spesso. Dunque rimangono ad aspettarmi prima che decida di trasformarli in una gustosa pietanza. Generalmente i peperoni, si conservano nel cassetto della verdura del frigorifero fino a quattro giorni. Dopodichè bisogna prendere una… Leggi tutto

Riso integrale con fagioli bruni e pomodori secchi Conoscete tutti la storia di Jack e la pianta di fagioli magici?Quel sacchetto di fagioli magici che permise a Jack di raggiungere il castello di un gigante e impadronirsi delle monete d’oro, tale da far vivere lui e la mamma nell’agiatezza e nella gioia. Leggi tutto

Farfalle integrali con ceci e funghi: ricetta vegana con i funghi Ho letto libri di sociologia, di letteratura, di attualità e ovviamente innanzitutto di cucina. Se i primi mi hanno interessato, quest’ultimi sono la mia vita. Ho divorato una parte tutto sommato apprezzabile di dizionari, opuscoli, riviste e libri di cucina se si pensa che… Leggi tutto

Il riso vegan con zucchine e fagioli borlotti è uno di quei piatti che fa parte della categoria di ricette vegane veloci e semplici! Avete detto ricette vegane veloci e semplici? Leggi tutto

Il riso baldo con piselli, porri, champignon e tofu è un primo piatto vegan semplice e gustoso. Per preparare questa ricetta ci vorranno all’incirca dai 20 ai 30 minuti. Quindi mettiamoci ai fornelli! Riso baldo italiano Non così comunemente conosciuto come il suo cugino Arborio o Carnaroli, la varietà italiana di riso chiamata Baldo è… Leggi tutto