Categoria: Preparazioni di base

Hai presente il pranzo domenicale dalla nonna? La tavola imbandita e il profumo di pomodoro e basilico fresco che riecheggiava nell’aria. Sul tavolo freddo di granito e legno, la nonna collocava i vassoi, ricoperti di strofinacci di lino, sui quali posizionava, in un ordine quasi maniacale, gli gnocchi di patate. Leggi tutto

Lievito madre fatto in casa per pane e pizza – ricetta vegana In questo periodo l’alimento più cercato è il fantomatico e introvabile lievito di birra. D’altra parte isolati a casa, in molti hanno ben pensato di riprendere delle vecchie abitudini o di imparare a panificare. Leggi tutto

Nutella vegana fatta in casa, ricetta veloce Profumo intenso di cioccolato fuso e nocciole caratterizzano la ricetta della nutella vegana senza zucchero. Infatti dopo un primo tentativo realizzato con lo zucchero di canna grezzo, ho deciso questa volta di sostituirlo con il malto di orzo. Quest’ultimo ha un potere dolcificante del 50-60 per cento inferiore… Leggi tutto

I taralli sono uno sfizio al quale non so resistere, riesco a divorarne in grandi quantità, perché si sa, uno tira l’altro. Sono cresciuta fin da piccola con la nonna che sfornava teglie di taralli. La sua specialità sono quelli con i semi di finocchio. Leggi tutto

Besciamella vegan senza margarina Che cosa ti ricorda la besciamella? A me fa pensare ad un ricordo d’infanzia, di quando, la domenica con mamma si preparava la lasagna. Che poi a dirla tutta la lasagna di mamma era una pasta al forno un po’ strana: con mozzarella e prosciutto, un sugo semplice di pomodoro e… Leggi tutto

Ragù vegano di soia: ricetta semplice del sugo tradizionale Non sono mai stata amante del ragù, anche se da piccola mangiavo molta carne. In realtà mamma ha sempre chiamato “ragù” lo stufato con i pezzi di manzo, non so come viene chiamato nelle altre città d’Italia. Odiavo l’odore, il solo pensiero mi crea nausea. Leggi tutto

Cracker con farina di lenticchie Avete mai acquistato una confezione di cracker in un negozio bio? Vi posso assicurare che costano una fortuna rispetto al peso modesto. Questa è un’ottima ragione per farli da soli! Leggi tutto

I germogli di lenticchie sono carinissimi da vedere crescere, riempiono il cuore di commozione, perché all’improvviso il seme, che è stato inumidito con l’acqua costantemente, germoglia. E in quel piccolo ramoscello sono concentrati tantissimi nutrimenti. Dove si trova la bellezza? Per me sta nelle piccole cose, che senza nessuna pretesa, sanno emozionare e rendere felici. Leggi tutto