In questo articolo troverai tantissime ricette vegane con i funghi, se anche tu come me ami i funghi freschi, e li vuoi renderli protagonisti delle tue ricette in cucina!
In più, i funghi hanno molti benefici per la salute. Sono una buona fonte di proteine, minerali, vitamine, aminoacidi e antiossidanti.
Come scegliere i funghi da acquistare
Non è difficile acquistare i funghi, perché quando sono rovinati e non più freschi si nota subito.
Scegli, quindi, i funghi che sono sodi con un aspetto fresco e liscio, senza ammaccature. La superficie del fungo deve essere asciutta, dall’aspetto paffuto.
Per la conservazione, ricorda che è bene consumarli entro pochi giorni dall’acquisto, massimo 1-2- giorni.
Come pulire i funghi prima di cucinarli
Saper pulire i funghi è importantissimo, in quanto potresti far cambiare, involontariamente, il sapore e l’aspetto.
Per iniziare, spazzola via eventuali detriti di terra dai funghi con le dita o un tovagliolo di carta umido.
Rimuovi lo stelo e sbuccia lo strato esterno fino a vedere la superficie del fungo completamente bianca.
Poi risciacquarli brevemente sotto l’acqua corrente e asciuga con un tovagliolo di carta. Assicurarsi che tutto lo sporco viene lavato via. Infine taglia in piccoli pezzi, a seconda di come hai deciso di utilizzare i funghi nella tua ricetta!
Come cucinare i funghi
Per mantenere i loro valori nutrizionali, è fondamentale cuocere i funghi nel modo giusto. In effetti i funghi non hanno bisogno di lunghe cotture, bastano solo 4-5 minuti.
Ma come cucinarli? I funghi si prestano bene nelle zuppe, in un risotto, come ripieno, nel sugo, con la pasta, ma anche in frittelle e burger vegani.
Questo ingrediente versatile può essere infatti utilizzato anche come sostituto della carne nei panini!
Scopriamo insieme tutte le facili ricette vegane con i funghi!
 | Guida naturalistica e gourmet + 40 ricette € 19,90  |
Ricette vegane con i funghi
Polenta vegan con seitan e funghi
La polenta vegan con seitan e funghi è un piatto completo perfetto da gustare nelle fredde giornate invernali.
Spaghetti con funghi misti
Un piatto semplice e profumato! L’abbinamento dei funghi agli spaghetti è il piatto che più preferisco.
Vellutata vegan di porri, patate e funghi
Questa vellutata è super cremosa e anche saziante, per l’apporto di fibre delle verdure. I funghi danno quel tocco in più!
Tagliatelle fatte in casa con funghi champignon
Ma quanto sono buone le tagliatelle fatte in casa? Non sono una bravissima pastaia, ma in questa ricetta ho dato il meglio di me!
Fileja con bietole, champignon e pomodorini
Conosci la Fileja? È una pasta tipica della città di Vibo Valentia, dalla forma allungata e ricurva, realizzata con semola di grano duro e acqua. In questa ricetta l’ho abbinata alle bietole, champignon e ai pomodorini!
Frittelle vegane con porri e funghi
Le frittelle vegane con porri e funghi sono decisamente deliziose. Ti consiglio di condividerle con la tua famiglia perché creano dipendenza. Sono infatti, facili da fare e soprattutto veloci da mangiare!
Risotto vegano con champignon e nocciole
Qual è l’abbinamento migliore se non il riso con i funghi? Quanto sapore in un solo piatto! Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
Pizza vegan cipolla, funghi e olive nere
In questa ricetta ho deciso di utilizzare i due ingredienti ormai onnipresenti nella mia tipologia di pizza: funghi e olive nere e la cipolla che mi riporta al passato.
Quali altre ricette vegane con i funghi mi consigli di preparare?
Scrivimelo nei commenti!
Scopri tutte le altre raccolte
Lascia un commento