Cracker con farina di ceci e semi vari

I cracker con farina di ceci e semi vari sono perfetti per un aperitivo in famiglia o con gli amici. Puoi prepararli da sgranocchiare a merenda, quando hai voglia di qualcosa di sfizioso, e puoi portarli anche in ufficio come pausa snack.

Per preparare i cracker con farina di ceci sono partita dalla ricetta dei Cracker con farina di lenticchie che avevo realizzato tempo fa. Dalla consistenza croccante e dal gusto saporito, ho deciso di sperimentare una nuova versione utilizzando la farina di ceci.

In passato, a dirla tutta, li ho realizzati anche con la farina di piselli. Ti consiglio quindi di sperimentare le varie tipologie di farine proteiche ed abbinare a quest’ultime semi, spezie ed erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, erba cipollina).

Trova la tua combinazione, e se ti va condividila con me!

Come preparare i cracker con farina di ceci e semi vari

Ingredienti
250 gr di farina di ceci
12 gr di cremortartaro o lievito per dolci
8 gr sale
40 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di acqua a temperatura ambiente
20 gr di semi misti (sesamo, papavero, lino, chia)

Step 1

• Per preparare i cracker con la farina di ceci inizia versando la farina in una ciotola. Se la farina presenta grumi ti consiglio di setacciarla. Aggiungi il lievito in polvere e il sale.
• Amalgama gli ingredienti secchi con una frusta, aggiungi anche semi e continua a mescolare.

Step 2

• A questo punto aggiungi i liquidi: l’olio extravergine di oliva e l’acqua a temperatura ambiente. Quindi amalgama tutti gli ingredienti e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo, facilmente lavorabile con le mani.
• Disponi l’impasto tra due fogli di carta da forno, in modo tale da riuscire a stendere il composto senza farlo appiccicare al matterello. La sfoglia deve essere spessa 5 mm o anche più sottile (in base allo spessore si avranno tempi di cottura leggermente diversi).
• Una volta ottenuta la sfoglia ritaglia dei piccoli quadrati o dei rettangoli a secondo della forma che vuoi dare ai tuoi cracker, e disponili in una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Puoi anche utilizzare un coppa pasta per dare la forma arrotondata come quelli che vedi in foto.

Step 3

• Infine, inforna a 190° per circa 15 minuti. Il forno deve essere già precedentemente riscaldato. Controlla sempre la cottura, in quanto quest’ultima dipende molto dallo spessore dei cracker.
• Una volta cotti, disponili su una gratella e lascia raffreddare. Puoi gustare i cracker con il formaggio vegano spalmabile, con l‘hummus di ceci o sgranocchiarli al naturale.
• Conserva i cracker in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

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