Le sfoglie con noodles di zucchina e formaggio vegetale sono un antipasto super sfizioso. Si preparano in circa 20 minuti, più il tempo della cottura. Gli ingredienti che ho utilizzato sono davvero semplici e reperibili facilmente ( pasta sfoglia, zucchina. formaggio vegetale, olio e limone).
Se desideri ottenere i noodles di zucchina così come li ho realizzati in questa ricetta, unica nota è che dovrai possedere l’affetta verdure. Fortunatamente on line è possibile trovare l’affetta verdure o spiralizer senza troppi problemi, ma puoi acquistarlo anche nei vari negozi di accessori per la casa.
L’affetta verdure che ho utilizzato è simile a quello che ti condivido in questo link, ma credo che qualsiasi vada bene. Se invece non dovessi proprio disporlo puoi tagliare le zucchine a julienne.
Per quanto riguarda il gusto, posso solo dirti che le sfoglie con noodles di zucchina e formaggio vegetale sono spettacolari. Il profumo del formaggio vegano fuso, misto al sapore dolce delle zucchine è un connubio di sapori. Di sicuro le preparerò altre volte, sono molto molto entusiasta del risultato.
Come preparare le sfoglie con noodles di zucchina e formaggio vegetale
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 zucchina da tagliare a spirale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 gr di formaggio vegetale (chicca vegan)
1 spicchio d’aglio
scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
sale e pepe
Cuoci la sfoglia
- Per iniziare accendi il forno a 200°C. Sulla teglia da forno distribuisci la pasta sfoglia e tagliala in quattro rettangoli di uguale dimensione.
- Incidi il bordo di ogni rettangolo di pasta per circa 1 cm dal bordo, senza tagliarlo completamente e usando un coltello affilato.
- Disponi la pasta sulla placca aiutandoti con la carta forno e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Prepara le zucchine e il formaggio
- Nel frattempo prepara la zucchina utilizzando l’affetta verdure a spirale con l’accessorio ad estrusione per ricavare le tagliatelle. Prima ti consiglio di lavare la zucchina, livellare un lato in modo tale da fissarla bene al pestello e poi realizza le tagliatelle.
- Se le dimensioni sono troppo lunghe puoi tagliarle con un paio di forbici.
- Quindi in una ciotola mescola 1 cucchiaio di olio, il sale e il pepe. Versa la miscela appena ottenuta sulle zucchine.
- In un’altra ciotola mescola il formaggio con l’aglio tritato e la scorza del limone, poi insaporisci con sale e pepe.
Cuoci e gusta!
- Togli la sfoglia dal forno e premi con le mani al centro, nella parte lievitata. A questo punto spalma il formaggio al centro delle sfoglie, aggiungi i noodles di zucchine e fai cuocere per altri 15-20 minuti, spennellando eventualmente le zucchine con un poco di olio.
- Una volte cotte, lascia raffreddare per qualche minuti e servi.
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