La torta di mele senza burro e senza uova è un classico che non può di certo mancare nella mia cucina. La ricetta è semplicissima e otterrai una torta facile da preparare e molto gustosa.
Nella mia variante è presente la cannella, ma se non è di tuo gradimento puoi escluderla e sostituirla con qualche altra fragranza, come la vaniglia.
Per quanto riguarda l’impasto risulterà un po’ scuro, e questo è dovuto all’utilizzo dello zucchero di canna integrale. Ma il sapore è delizioso. Un’altra idea è quella di provare a realizzare la torta di mele senza burro e senza uova con lo sciroppo di riso o un altro dolcificante naturale al posto dello zucchero.
Esistono tantissimi modi per decorare la torta di mele, nella mia versione ho distribuito le fettine di mela a raggiera. Allo stesso modo, in alcune varianti la mela è aggiunta anche all’interno dell’impasto, ma ho preferito usarla come decorazione esterna.
In più ho deciso di usare lo zucchero a velo per completare la torta. In ogni modo, puoi eliminare lo zucchero a velo e spolverizzare la torta con lo zucchero di canna grezzo prima di infornarla. In questo modo lo zucchero di canna tenderà a caramellarsi. Il profumo e l’aspetto saranno super deliziosi!
Ingredienti per la torta di mele senza burro e senza uova
Farina di tipo 2: utilizzo sempre questo tipo di farina per la preparazione dei miei dolci, in quanto contiene germe di grano, la parte più nutriente del chicco.
Amido di mais: per ottenere una torta soffice e voluminosa.
Zucchero di canna integrale: biologico e senza l’uso di sostanze chimiche.
Cremortartaro: lievito per dolci a base di cremortartaro e bicarbonato di sodio. Puoi anche utilizzare il comune lievito per dolci.
Limone: per dare alla torta di mele senza burro e senza uova un tocco di profumo in più.
Cannella in polvere: se non la gradisci puoi anche ometterla.
Olio di girasole: come ingrediente liquido al posto del burro della ricetta tradizionale.
Bevanda vegetale di soia: poi utilizzare la bevanda di soia che preferisci, ovviamente ti consiglio di sceglierne un tipo senza troppi zuccheri.
Mele: poi utilizzare quelle farinose, che si sfaldano e si amalgamano bene nella torta.
Zucchero a velo: lo zucchero a velo è facoltativo, poi utilizzarlo se vuoi decorare la torta e dargli un aspetto più grazioso.
Come preparare la torta di mele senza burro e senza uova
Ingredienti
250 gr di farina di tipo 2 di grano tenero
50 gr di amido di mais
100 gr di zucchero di canna integrale
1 bustina di cremortartaro (18 gr)
1 limone (la buccia grattugiata)
1 cucchiaino di cannella in polvere
120 ml di olio di girasole
150 ml di bevanda vegetale di soia
2 mele (farinose)
zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Ingredienti secchi
- In una ciotola versa la farina di tipo 2, l’amido di mais, lo zucchero di canna precedentemente frullato, il cremortartaro o lievito in polvere, la cannella e la buccia grattugiata di un limone.
- Amalgama gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno.
Aggiungi i liquidi
- A questo punto aggiungi la bevanda vegetale di soia, l’olio di girasole e amalgama il composto.
- Quindi fodera la base di una teglia grande circa 22 cm con carta da forno. Poi spennella con olio di girasole i bordi e aggiungi un cucchiaio di farina per infarinare la teglia. Puoi anche aggiungere la carta da forno ai lati, io preferisco utilizzare questo metodo, perché lo trovo più comodo.
Versa nello stampo
- Versa l’impasto con il cucchiaio e poi stendilo con la spatola da cucina. L’impasto è molto compatto ma il risultato della torta è perfetto.
- Intanto accendi il forno a 180°C. Puoi cuocere la torta con la modalità di forno ventilato.
Decora la torta con le fette
- Con un pela patate sbuccia le mele e tagliale prima a metà per eliminare il torsolo e poi a fettine.
- A questo punto decora la torta aggiungendo le fettine di mela a raggiera, sovrapponendole un po’ una sull’altra.
Inforna e gusta!
- Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti. Ovviamente fai la prova con lo stecchino per verificarne la cottura.
- Quando la torta sarà cotta, decora con lo zucchero a velo e servi.
Informazioni utili
- La torta di mele senza burro e senza uova si conserva per circa 3-4 giorni.
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