Tofu strapazzato pronto in 10 minuti

Il tofu strapazzato è una ricetta vegana facile, saporita e pronta in 10 minuti. Puoi consumarlo con l’avocado a fette, svariate verdure, insalate, o anche con la pasta!

Per quanto mi riguarda solitamente preparo questa ricetta a pranzo o a cena, ma c’è chi adora iniziare la propria giornata con una colazione salata ricca di proteine. Di certo fare colazione con il tofu strapazzato ti permetterà di arrivare fino a pranzo senza sentire i morsi della fame. Un’ottima alternativa salata alla tipica colazione dolce.

È una ricetta che ti permette di sperimentare un nuovo modo di gustare il tofu e soprattutto di eliminare le uova.

Quali alimenti abbinare

Servi questa ricetta con le tortillas e tante verdure. Puoi abbinare anche diversi condimenti freschi, ma soprattutto sentiti libera/o di sperimentare con ciò che hai a disposizione o con ciò che preferisci. Ecco alcune idee per iniziare:

• Salsa: puoi condire il tofu con diverse salse fatte in casa, abbinarlo a dei pomodorini tagliati a metà (se di stagione) e le erbe aromatiche che più gradisci.
• Avocado: puoi affettarlo e consumarlo al naturale, oppure preparare una veloce guacamole.
• Verdure arrosto. Se hai qualche residuo di peperoni rossi, broccoli, o patate dolci in frigorifero, ti basterà aggiungerli al tofu per realizzare un piatto completo!

Ovviamente, il tofu strapazzato è anche gustoso da solo, se non hai voglia di preparare un contorno che lo accompagni.

Ecco quello che ti serve per realizzare il tofu strapazzato!

Come preparare il tofu strapazzato

Ingredienti
200 gr di tofu asciutto e sbriciolato (io adoro quello di Compagnia Italiana)
¼ di cucchiaino di curcuma macinata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
sale e pepe nero a piacere

Prepara gli ingredienti

• Per iniziare trita il tofu. Puoi utilizzare una forchetta, un tritatutto oppure una grattugia. (Io di solito prediligo quest’ultima).
• In una padella, aggiungi un cucchiaio di olio, e dopo qualche secondo aggiungi il tofu e tutti gli altri ingredienti (sale, curcuma in polvere, pepe nero macinato e aglio). 

Cuoci il tofu e servi

• Amalgama bene e cuoci a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando ogni tanto. Solitamente lo cucio fin quando non si crea una crosticina dorata che lo rende ancora più gustoso.
• Servi immediatamente il tofu strapazzato accompagnato con verdura cotta oppure anche su una fetta di pane tostato.

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