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Plumcake vegan al cioccolato con le pere

Plumcake vegan al cioccolato con le pere

Il plumcake vegan al cioccolato con le pere è una coccola perfetta per la prima colazione. Dalla consistenza un po’ asciutta, come le tipiche torte da forno è perfetto da inzuppare in una tazza di latte caldo.

Semplice da preparare e non molto dolce. Devi sapere infatti, che nonostante in molte preparazioni utilizzi lo zucchero di canna, cerco sempre di ridurne le quantità e abituare il palato a un gusto meno zuccherato.

Per la realizzazione di questo plumcake ho preso spunto dal libro “Smart Cakes” di Claudia Boni.

Come preparare il plumcake vegan al cioccolato con le pere

Ingredienti secchi
300 gr di farina di tipo 0
100 gr di farina di tipo 1
120 gr di zucchero di canna
50 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
18 gr di polvere lievitante per dolci
1 pizzico di sale

Ingredienti liquidi
2 cucchiai di acqua tiepida
450 ml di latte di riso
120 gr di olio di semi di girasole

Per completare
2 pere di piccole dimensioni

Prepara gli ingredienti secchi

  • Per iniziare unisci in una ciotola la farina di topo 0, la farina di tipo 1, lo zucchero di canna precedentemente frullato, il lievito, il cacao amaro e il pizzico di sale.

Unisci gli ingredienti liquidi ai secchi

  • In un’altra ciotola stempera la fecola di patate con l’acqua tiepida, il latte di riso e l’olio di semi di girasole. Quindi aggiungi agli ingredienti secchi, continuando a mescolare per amalgamare bene.

Decora e inforna

  • Sbuccia le pere e tagliale a dadini. A questo punto versa l’impasto nello stampo e decora con le pere sulla superficie, premendole leggermente all’interno.
  • Cuoci nel forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Controlla lo stato di cottura utilizzando uno stuzzicadenti.
  • Dopo averla lasciata raffreddare puoi decorare con lo zucchero a velo di canna prima di servire.

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