Lo yogurt di soia fatto in casa è semplice da preparare, economico, naturale e delizioso.
Perché preparare lo yogurt di soia in casa?
- Perché risparmi davvero tanto. Devi acquistare solo un litro di bevanda vegetale più lo yogurt da utilizzare come starter. Dopodiché utilizzerai sempre lo yogurt da te realizzato.
- Perché riduci la quantità di plastica che produci. Se consideri uno yogurt al giorno sono 7 vasetti di plastica a settimana. Il pianeta ti ringrazierà.
- Perché otterrai uno yogurt di soia bianco senza zucchero. La maggior parte degli yogurt in commercio sono dolcificati.
Dove acquistare la yogurtiera
Puoi acquistare la yogurtiera sia online sia nei negozi che vendono arredo per la casa. Il costo dell’acquisto è davvero irrisorio e recupererai la spesa in pochissimo tempo. La yogurtiera infatti non ha un impatto eccessivo (come l’essiccatore) sulla bolletta elettrica.
Come preparare lo yogurt di soia con la yogurtiera
Ingredienti
175 gr di yogurt di soia con bifidus (solo per la prima volta, dopo puoi usare lo yogurt da te preparato)
1 l di latte di soia (io utilizzo Alpro senza zucchero)
Step 1
- Riscalda la bevanda di soia o qualsiasi bevanda vegetale da te utilizzata, ad una temperatura di 70 – 80° (non oltre) affinché i fermenti dello yogurt possono svilupparsi senza essere danneggiati da altri batteri normalmente presenti nel latte (di solito quello fresco).
Step 2
- Versa il latte in un recipiente e aggiungi circa 175 gr di yogurt naturale oppure la quantità di un vasetto di quello già preparato.
- Mescola bene per circa un minuto, in modo tale da ottenere il perfetto scioglimento dello yogurt nel latte.
Step 3
- Quindi distribuisci il tutto nei vasetti della yogurtiera, riponili nell’apposito alloggiamento all’interno dell’apparecchio e sigilla con i relativi coperchi.
- Copri la yogurtiera con il suo coperchio avvia l’apparecchio (la relativa spia si illuminerà).
Step 4
- Infine lascia trascorrere circa 12 ore. Non spostare o urtare la yogurtiera in quest’arco di tempo.
- Trascorso questo tempo, spegni l’apparecchio e togli i vasetti. Riponili in frigo, dopo circa due ore lo yogurt sarà pronto per essere degustato.
Consigli utili
- Puoi utilizzare tutte le bevande vegetali, purché contengano una quantità minima di grasso. Per esempio con la bevanda di avena light non otterrai lo yogurt.
- Puoi utilizzare in modo indifferente sia il latte a lunga conservazione che latte quello fresco da frigorifero.
- Utilizza uno yogurt che abbia un alto contenuto di lactobacilli.
- Per la preparazione possono essere impiegati per la prima volta 175 gr di yogurt acquistato sia di tipo intero che magro purché la scadenza sia la più lontana possibile dalla data di acquisto, facendo presente che più ci si avvicina alla data di scadenza meno fermenti vivi si trovano all’interno lo yogurt; in seguito ovviamente verrà utilizzato un vasetto di yogurt precedentemente preparato.
- Se vuoi preparare solo tre vasetti, gli altri tre devono essere riempiti con acqua. Non seguire questa pratica può compromettere la buona riuscita dello yogurt.
- Se dovesse capitare che lo yogurt risulta un po’ liquido, spegni l’apparecchio, e poi accendilo nuovamente e lascia la yogurtiera che compie un altro ciclo di circa sei ore.
Come mangiare lo yogurt di soia
- Puoi gustare lo yogurt di soia dolcificato (stevia, sciroppo di agave, di acero, di riso) oppure semplicemente puoi aggiungere la frutta che più preferisci. Provalo anche con i cereali, i muesli e la frutta secca.
- Puoi consumare lo yogurt anche se sei a dieta aggiungendo semplicemente un po’ di frutta secca.
Quanto dura lo yogurt
La scadenza dello yogurt preparato in casa è variabile a seconda della freschezza degli ingredienti principali, da come viene conservato, da quanto sono pieni i vasetti.
Guarda la video ricetta dello yogurt di soia fatto in casa con la yogurtiera su Youtube
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