Crostata vegana alle more

Sei alla ricerca di un dolce alla frutta da gustare a colazione? Allora lo hai trovato! Questa crostata vegana alle more è decisamente deliziosa! Realizzata con delle succose more cotte in padella con zucchero di canna. Un dolce semplice, con poco zucchero del quale non riuscirai a farne a meno!

Una crostata vegan friendly senza latte e uova, perfetta per chi ha scelto di seguire uno stile di vita vegano. Anche molto versatile perché puoi farcirla in tanti modi deliziosi.

Sono davvero soddisfatta e felice del risultato!

Note sugli ingredienti

Farina di farro: è una farina di grano quindi contiene glutine. Il suo contenuto proteico relativamente alto la rende adatta per realizzare biscotti, pane, muffin e anche la pasta. La farina di farro ha una consistenza grossolana, non assorbe l’acqua e ha un sapore molto forte, quindi ho deciso di mescolarla con la farina di avena per ottenere la base della nostra crostata vegana alle more ben bilanciata. Se non vuoi usare la farina di farro potresti sostituirla con quella integrale.

Farina di avena: questa farina rispetto a quella di farro è senza glutine. Sai che puoi produrla a casa macinando i fiocchi di avena? È ricca di nutrienti come manganese, fosforo, vitamina B1, magnesio, proteine. Insomma mescolando la farina di farro e di avena otterrai una crostata vegana alle more super sostanziosa!

Amido di mais: è uno degli amidi più versatili che ci sia. Quando viene aggiunto ad una torta, nei biscotti, e in questo caso nella pasta frolla per la realizzazione della crostata vegana alle more, l’amido di mais aiuta a creare una consistenza friabile e tenera.

Zucchero di canna grezzo: contribuisce a creare la consistenza friabile della pasta frolla e aiuta anche a dorare bene. Inoltre, lo zucchero bilancia l’asprezza delle more.

Olio di mais: ha un sapore neutro e per questo è indicato come ingrediente per la realizzazione dei prodotti da forno. L’olio di mais inoltre aiuta ad avere una base dalla giusta consistenza e friabilità. In più devi sapere che la pasta frolla realizzata con l’olio di mais resiste meglio a temperatura ambiente e ha una durata di conservazione più lunga rispetto a quella realizzata con il burro.

More: ricche di vitamine e minerali come le vitamine C, K, e manganese, le more hanno diversi benefici per la salute. Inoltre, sono anche ricche di fibre. Ovviamente per la realizzazione della crostata vegana alle more, ti consiglio di non sostituirle, ma se non le hai a disposizione, puoi utilizzare altri frutti rossi. Utilizza ciò che più ti piace ed è di stagione.

Come preparare la crostata vegana alle more

Ingredienti per la base
150 g di farina di farro
150 g di farina di avena
50 g di amido di mais
75 g di zucchero di canna grezzo
70 ml di olio di mais
70 ml di acqua
1 limone (la scorza grattugiata)
8 gr di cremortartaro
1 pizzico di sale

Ingredienti per la composta di more
200 g di more fresche o congelate
40 gr di zucchero di canna integrale

Per decorare
20 gr di nocciole per decorare

Prepara la pasta frolla vegana

• Prima di tutto, in una ciotola unisci lo zucchero, l’olio, l’acqua e la scorza di limone e miscela bene con un cucchiaio di legno o con una spatola.
• Dopodiché, in una ciotola disponi le due farine setacciate, l’amido con il pizzico di sale e il cremortartaro. Quindi aggiungi i liquidi e lavora bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. Conseguentemente, disponi la pasta frolla in frigo, avvolta nella pellicola oppure puoi lasciarla nella ciotola e ricopri con un panno pulito.

Prepara la composta di more

• Intanto prepara la composta di more. Fai appassire in una padella antiaderente la frutta assieme allo zucchero per circa 5 minuti e mescola finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Componi la crostata e inforna

• Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno con un mattarello, quindi adagia la base con la carta da forno in una tortiera. Infine bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, copri la base con la composta di more e decora con le nocciole tritate.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Fai raffreddare prima di servire la tua deliziosa crostata vegana alle more.

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