Zucchina al forno: ricetta vegana semplicissima!
Nell’immaginario collettivo la dieta di un vegano, corrisponde a verdure cotte bollite.
Nella nostra società essere vegani, magri e solitari condanna a una visione distorta dell’individuo. Alle persone in carne è concesso un altro occhio di riguardo. Magro uguale malato. Paffuto uguale salute.
Come tutti sanno (o quasi tutti), la dieta vegana è molto variegata e complessa, se si decide di addentrasi nell’utilizzo di quegli ingredienti, come tofu, seitan, che richiedono un po’ più di conoscenza in cucina.
In realtà le ricette possono essere semplici e complesse. Quelle semplici sono a base di alimenti di uso quotidiano (verdure, legumi, cereali), quelle complesse introducono alimenti particolari (a base di soia, olio di cocco eccetera). Tutte le ricette comunque richiedono impegno, soprattutto quando, con ingredienti semplici si vogliono ottenere dei piatti gustosi.
Le mie ricette non sono mai troppo complesse, perché rispettano la mia persona. Per cui, quando ho deciso di cucinare le zucchine, ho pensato ad una ricetta vegana semplice ma saporita. Sono sincera.
Infatti basta affettare tutti gli ingredienti e comporli insieme in una teglia. Poi infornare e cuocere fin quando le verdure non risultano cotte. Il piatto è pronto!
Nonostante io abbia scoperto che le zucchine crude siano buonissime, oggi ho deciso di cuocerle al forno. La zucchina ha un sapore delicato che si sposa bene con verdure dal sapore più forte, per esempio io ho usato i pomodori.
Come preparare le zucchine al forno con verdure
Ingredienti
500 gr di zucchine
2 pomodori maturi
cipolla
sedano
carota
aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti, poi preparate il trito degli odori. In una teglia con fondo d’olio distribuite metà delle zucchine, salate, pepate e cospargetele con una parte del trito che avete preparato. Aggiungete la metà dei pomodori tagliati a cubetti. Ripetete l’operazione con il secondo strato di zucchine, condite con olio, salate e pepate.
Mettete in forno a 180-200°C. La cottura è ultimata quando sulle verdure si è formata una crosticina dorata.
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