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Anche i vegani mangiano Ricette vegane per cena

Polpette di tempeh alla paprica affumicata cotte in padella

Le polpette di tempeh alla paprica affumicata sono una ricetta diversa e curiosa per gustare il tempeh. Da quando ho scoperto la paprica affumicata, la utilizzo sempre, per insaporire il tofu, per cuocere il seitan. Con il suo gusto deciso dà ai piatti una marcia in più.

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Come cucinare il tempeh, al vapore, marinato, al forno e fritto

Il tempeh è una proteina vegetale a base di semi di soia pressati in una forma e lasciati fermentare. Come il tofu, deriva dai semi di soia, ma il tempeh utilizza l’intero fagiolo rendendolo ancora più nutriente. È un ingrediente molto versatile da poter usare nelle varie preparazioni. Il tempeh viene utilizzato nella dieta vegana come sostituto della carne, perché ricco di proteine.

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Bocconcini di tempeh marinato e cotto al forno

I bocconcini di tempeh marinato e cotto al forno sono un secondo piatto ricco di proteine. Nella ricetta di oggi, ho deciso di cucinare il tempeh al forno, partendo da una marinatura realizzata con salsa tamari, succo di limone, sciroppo di dattero, olio extravergine di oliva, paprica e pepe nero.