Nelle fredde giornate invernali cosa c’è di meglio se non una deliziosa cioccolata calda vegan? Si, hai letto bene, è vegana! In fondo basta sostituire il latte vaccino con uno di tipo vegetale per ottenere un comfort food super cremoso che scalda il cuore.
Bastano solo 5 ingredienti per realizzare questa squisita cioccolata calda vegan. Perfetta da preparare durante il periodo natalizio, per san Valentino e tutto il periodo invernale. Anche i tuoi ospiti si leccheranno i baffi!
Ogni sorso è avvolgente, denso e non eccessivamente dolce. Il sapore, personalizzabile in base ai gusti, è perfetto per gli adulti, ma può facilmente essere reso più dolce per i bambini.
Con questa ricetta otterrai una cioccolata calda vegan dalla consistenza cremosa e ricca ma non pesante. Se preferisci una versione più liquida puoi aggiungere un po’ più di latte vegetale.
La dose è per una tazza, raddoppia la dose e moltiplicala a seconda delle persone che desiderano gustarla.
Note sugli ingredienti
Cacao amaro in polvere: ho deciso di usare un cacao dal sapore intenso e aromatico. Devi sapere che non tutto il cacao è allo stesso modo, ne esistono diverse tipologie e la lavorazione incide molto sulla qualità finale del prodotto. Inoltre, questo del brand Altromercato, proviene da agricoltura biologica equosolidare.
Amido di mais: gioca un ruolo fondamentale nella ricetta perchè ha la funzione di addensante. Per avere una cioccolata calda vegan più liquida puoi ridurre le quantità di amido di mais oppure aumentare quelle del latte vegetale.
Sciroppo d’agave: ho scelto di dolcificare la cioccolata calda vegan con lo sciroppo d’agave perché quando riesco, nelle ricette dei dolci, preferisco evitare l’utilizzo dello zucchero. Puoi comunque sostituirlo con qualsiasi altro scriroppo: acero, riso…oppure con lo zucchero di canna grezzo.
Bevanda vegetale: per la bevanda da usare a te la scelta! Io le ho provate un po’ tutte: riso, soia, mandorla, avena…Ovviamente ogni bevanda vegetale darà alla tua cioccolata un gusto diverso.
Come preparare la cioccolata calda vegan in tazza
Ingredienti per 1 tazza
10 gr di cacao amaro in polvere
10 gr di amido di mais (o maizena)
10/15 gr di sciroppo d’agave (se la preferisci più o meno dolce)
200 gr di bevanda vegetale a tua scelta
Mescola gli ingredienti secchi
- In un pentolino mescola bene la maizena con il cacao eliminando eventuali grumi.
Aggiungi gli ingredienti liquidi
- Aggiungi quindi lo sciroppo d’agave e un po’ di bevanda vegetale. Continua a mescolare affinche non si formino i grumi. Potresti utilizzare una frusta o un cucchiaio di legno.
- Poi continua mescolando e aggiungi la bevanda vegetale scelta.
Cuoci e servi!
- A questo punto porta sul fuoco (fiamma media) e porta ad ebollizione, mescolando ogni tanto.
- Cuoci per qualche minuto, fin quando la cioccolata calda vegan non risulterà densa. Quindi spegni e servi nelle tazze.
Consigli utili
- Questa cioccolata calda vegan ha un sapore non troppo dolce, se la preferisci più zuccherina aggiungi più dolcificante. Considera che dipende molto anche dal tipo di bevanda vegetale che utilizzi. Per esempio quella di riso ha un sapore decisamente più dolce.
- Un altro consiglio è quella di gustarla con della panna vegetale. Solitamente quelle in commercio sono anche troppo dolci.
- Come scritto nella fase di preparazione, si potrebbero formare i grumi. Per evitarli, oltre ad usare una frusta per dolci, potresti setacciare il cacao e l’amido oppure riscaldare la bevanda vegetale prima di incorporarla.
- Per non fare attaccare la cioccolata vegan utilizza una pentola antiaderente.
- Con questa ricetta otterrai una cioccolata calda vegan molto densa. Se la lasci riposare potrebbe addensarsi ancora di più. In questo caso puoi aggiungere un po’ di latte per scioglierla e renderla più liquida.
- Puoi personalizzare la cioccolata calda aggiungendo aromi e spezie che preferisci, come per esempio la cannella oppure la vaniglia.
- Ricorda che puoi decorarla anche con dei marshmallows vegan se ti piacciono.
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