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Bevande vegetali

Bevande vegetali: i principali sostituti del latte vaccino.

La bevanda di soia, di riso, o quella estratta da mandorle e altra frutta secca, o dalla frutta disidratata o fresca possono sostituire il latte vaccino, di pecora o capra nelle preparazioni vegane. Dalla frutta secca si ottiene un liquido denso e gradevole, ideale per la preparazione di alcune sale e dolci. Usate mandorle, noci, anacardi non salati e biologici, sgusciati ma con la pellicina, di derivazione italiana. Le bevande vegetali, a differenze di quelle animali sono prive di colesterolo. Per conservarle più a lungo, quando le produciamo, cerchiamo di riempire la bottiglia fino all’orlo per eliminare la presenza di ossigeno. Preparare le bevande vegetali a casa permette di avere un prodotto genuino, senza conservanti, addensanti e zuccheri aggiunti. Partendo dalle materie prime, otteniamo un prodotto di qualità, senza olii aggiunti e nel caso della bevanda di soia, è garantita l’assenza di OGM.